南瓜有什么营养价值和功效？
南瓜的营养十分丰富，其营养价值很高，不仅含有糖、蛋白质、纤维素，而且还含有维生素A、B、C及E，亦含微量元素锌、钙及铁等，可保护胃粘膜、防癌抗癌、预防心、脑血管疾病，并具有美容、减肥、养颜、乌发等作用，是一种药食兼优的保健食品。
其主要化学成分有氨基酸、吲哚碱、果胶、甘露醇、戊糖、纤维素和维生素C等，具有补中益气，清肝明目，化痰排毒，除痈疽，解酒毒的作用，可治疗气壅，胸闷，气喘，风痈，痈疽肿烂，解酒毒等。现代医学研究发现，南瓜中含有的果胶能吸收细菌毒素，可保护胃粘膜免受刺激，促进溃疡面的痊愈，不仅如此，南瓜还有防癌抗癌的作用，这是因为南瓜叶中所含的维生素C和微量元素钴的含量均高于其它蔬菜，科学家研究发现，钴是人体矿物质成分，能活跃淋巴细胞，增强人体免疫功能，抑制癌细胞的增殖，并可加快新陈代谢。