盐菜怎么炒好吃的菜？
1.准备一根莴笋，削去外皮； 2.切成薄片状，撒上少许食盐腌制片刻（五分钟左右）待其出水后，冲洗干净挤干水分备用 ；
3.猪肉剁成细沫，加盐、生抽、淀粉搅拌均匀稍加腌制；
4.锅中热油，四成热时下入肉沫炒至变色，盛出待用；
5.利用锅内余油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒酱各一勺煸炒出红油；
6.接着放入切好的香菇丁和洋葱丁煸炒出香味；
7.倒入腌好的莴笋丝，大火爆炒，调入适量老抽、白糖翻炒均匀； 8.最后撒入葱花拌匀即可盛盘。 (▼’－’)～大功告成！ 一道开胃又下饭的炝拌土豆丝就做好了。 小贴士： ①买回来的香菇需要清洗干净，用清水浸泡除去多余盐分； ②如果不喜欢吃辣可以少放点豆瓣酱或者辣椒酱，这道菜主要靠豆瓣酱和辣椒酱提味； ③最后出锅前一定要撒上葱花，这道菜的点睛之笔就在于此。没有葱花就没灵魂了哈哈哈…
