会麻什怎么做好吃？
麻什是中国西北地区特色传统面食，由西域传至中原地区，流行于甘肃、青海等地。由于地域和文化的原因，在西北外，人们对麻什的认知度不高。但在西北很多地方，这是人们最喜欢吃的早餐之一。 以前，在西北很多地方，尤其是农村，早上爱吃泡馍的都是有钱人。因为吃泡馍要有一锅好的汤和水煎馍（即把发好面的馍用平底锅摊成薄饼）。
一般人家都是吃“麻食”或是“搓鱼子”。所谓“麻食”是用手把面粉和成面团，然后用手指随意挤压成指头大小的圆球状的“面疙瘩”；而“搓鱼子”是把面粉用水调成糊状，然后用手掌的背面来回推搓成型，成型的鱼子坯，放入烧开的锅中煮熟即可。这两种面食都很适合配着汤汁食用。
现在的年轻人大多不会做这些面食了，所以，在街上也有卖炒麻食或炒鱼子的摊位。不过，最好吃的还是自己做的。
我小时候住在农村，记得每逢过年的时候，妈妈除了要做很多荤菜之外，还要蒸一锅“麻食”作为敬奉祖宗的贡品。妈妈会用筷子沾上点盐，然后在手掌心中揉进面团后，再用手指蘸点水在面团上戳出小洞，然后放入调成稀糊状的蔬菜汁（一般是菠菜汁或者韭菜汁），再让面团吸饱蔬菜汁。
之后，就是关键的蒸制过程，一定要用最小的火慢慢蒸透，刚蒸熟的麻食晶莹剔透，滑溜溜的，像婴儿的眼睫毛一样，让人看了特别有食欲。
等锅里水汽沸腾后，再蒸10来分钟就熟了。 蒸熟的麻食可以做成多种口味，在我们家乡，最常见的是青椒炒麻食，做法也最简单，就是把切好的青椒和葱花一起下锅煸炒出香味，然后倒入蒸熟的麻食，加盐调味即可。还有一种吃法是我最爱喝的麻食豆腐羹，把蒸熟的麻食加入调好的豆腐糊里，加水煮开，撒葱花香菜，滴香油，加点醋，美味又养生！