炸鱼哪种鱼好吃？
作为一个山东人，我对鱼的口味比较传统，我喜欢炸着吃的鱼是海鱼，具体品种喜欢鲅鱼、银鲳（就是小木鱼）和带鱼。 首先说鲅鱼。我小时候住在海边，每年春天谷雨前后，鲅鱼开始洄游进入渤海湾繁殖，这时鱼肉最好吃。渔家有捕鱼的工具，捕上来以后用盐腌上，然后挂起来晾干，俗称“腌鲅鱼”。过了夏天，新鲜的鲅鱼不行了，但美味的腌鲅鱼做好了。
把腌好的鲅鱼用刀剁成鱼肉泥，加入葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，抓一把面粉调成糊状。然后把调好味的鱼肉泥用手团成丸子，下锅炸熟即可。
做好的鲅鱼丸子外酥里嫩，香酥可口，我最爱吃。 我爱吃炸的海鲜，因为妈妈会做各种海鱼、虾、蛤蜊等，所以我也不知从何时起就养成了吃油炸食品的习惯。不过后来年纪大了，知道这样饮食并不健康，才逐渐戒掉了这个习惯。
其次是银鲳。银鲳味道鲜美，便宜肥硕，而且没有小鱼刺，特别适合孩子吃。做法也很简单，去鳞去腮去内脏，冲洗干净后擦干水分，然后用适量盐和料酒腌制20分钟以上； 把面粉加水调成糊状，然后把腌制入味的银鲳裹上一层薄糊下锅炸熟就可以了。
炸熟的银鲳金黄色，口感鲜嫩，咸香酥脆。 我家做的银鲳不爱放调料，就是加盐和料酒腌制，做出来味道就很鲜美了。如果放葱姜蒜和其他调味品，反倒会把本来的鲜味盖住，反而不好吃了。 最后说说带鱼。我喜欢吃带鱼的脊背肉，觉得那里肉质最细腻鲜美。做法也一样，先用盐腌入味，然后挂起来晾干（这样可以去掉腥味），干透之后油炸即可。
关于炸带鱼，还有很多其他做法和搭配，比如我可以就着刚出锅的热带鱼，配碗米饭，一顿美味大餐就这样出来了。 除了以上三种鱼以外，我知道的还有炸青鱼、炸鳗鱼、炸鲇鱼等等，反正各种鱼都能用来炸着吃！ 你那里有什么特色的炸鱼吃法？快分享给我吧~