淀粉汤怎么做好吃？
2. 准备一个大碗，把鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；
3. 锅中烧水，水开后放入红薯粉丝，煮约5分钟至粉丝软透（用筷子可以轻松夹断）；
4. 捞出煮熟的粉丝沥净水，放入大碗中；
5. 把调好的蛋液倒入碗中，让蛋液均匀包裹住粉丝；
6. 上锅蒸10分钟左右，即可食用。 小诀窍 1、做这个菜主要利用了粉丝的吸水作用和鸡蛋的膨发作用。所以粉丝要用冷水提前浸泡，让粉丝充分吸足水分。这样的粉丝才会软韧Q弹，好吃有嚼劲。如果用热水浸泡，会烫死粉条里面本来含有的微生物，从而导致粉丝失去应有的劲道。
2、给粉丝调味的时候，放不放生抽、老抽都可以。如果放，少许老抽上色会更佳；如果没有，也不用担心会影响颜色，因为最后一步，还有蒸制的过程，也会产生上色效果。 放不放糖，取决于你准备的原料红薯粉丝本身是否带有甜味。如果是自带甜味的粉丝，就可以不放糖了。反之，可以稍加一点糖提鲜。但是要注意，砂糖虽然是粉末状，但颗粒很细，因此不能多放。否则会过犹不及，破坏味觉体验。