如何制作儿童蛋糕？
一、制作蛋糕的准备工作 1.原料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，白砂糖80克，牛奶60ML，植物油45ML，白醋/柠檬汁少许（去腥），盐1小撮。
2.工具：电饭锅一个、打蛋器（手抽）、裱花袋、裱花嘴、模具等 二、制作方法 1.蛋清蛋黄分离，分别放在两个无油无水的容器里。这里有个小技巧想教大家：一般我们烘焙的时候，蛋黄是最后放进容器里的，而蛋清则是提前分开的。这是为了避免蛋糕在加热的过程中，蛋黄因沉淀而出现分层的现象；
2.将5个蛋黄加入白糖30克搅拌均匀；再将植物油和牛奶加入其中，用打蛋器打出泡沫，大概需要5分钟左右；之后筛入低筋面粉，翻拌均匀（从里向外翻拌，不要画圆圈搅拌）。这一步骤也可以让面糊稍微静置一会，让面粉吸水膨胀，更好打发。 这里要说的是，不管用什么烤箱，温度是多少，一定要记住关键一点：上火不能开太大，否则很容易上色过深；
3.接下来开始打发蛋白。把剩下的5个蛋白和全部的白糖一起放入无油的容器里。先用打蛋器搅打几下，再用电动打蛋器中速搅打。过程中可以再加少许的白糖调节味道。打到出现纹路并且不会很快消失，即可停止。 特别提醒：在打发蛋白的过程中，不能停顿，必须连续不停的打，否则容易消泡；
4.取三分之一打好的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白里面，再次翻拌均匀。（注意：这里是千万不能搅拌的，否则会消泡导致失败） 之后把混匀的面糊倒入模具内，轻轻晃动模具，使面糊表面平整。然后在上面撒些核桃仁或者水果粒之类的装饰一下。
三、烹饪流程 把装好面糊的模具放到电饭锅里，按下煮饭键，待其自动跳至保温键后观察状态，如果表面已经凝固，就证明已经熟了，马上打开盖子，翻拌一下使其更均匀。 趁热脱模，在蛋糕表面上刷一层酸奶或者果酱，再撒上一些麦片或是水果粒，这样会让蛋糕的口感更加丰富。