大豆异黄酮作用有哪些？
1. 改善骨质疏松的症状，降低女性患乳腺癌、子宫内膜癌的危险性 大豆异黄酮是一种天然抗氧化剂和雌激素样物质，具有改善骨质疏松、降低女性患乳腺癌、子宫内膜癌的风险，已经过大量实验研究证实（见图1）[1-3]。 目前对大豆异黄酮的生理活性研究多集中在雌激素水平上，如通过抑制芳香化酶的活性，减少血液中雌二醇的水平，从而发挥抗雌激素效应；或者刺激钙调节蛋白的活性，增加骨形成蛋白诱导的成骨细胞分化，促进骨骼的形成与再生。还有研究发现，大豆异黄酮可以通过改变细胞表面分子表达的方式直接激活ERK/AKT通路进而起到抗氧化的功能[4-6]。 除了抗氧化作用及对激素影响的生物学作用以外，有文献报道，大豆异黄酮还可作为维生素D的辅助因子发挥作用[7]。 2015年一项来自欧洲的大规模流行病学研究显示，每天摄入18g以上大豆异黄酮的妇女，其乳腺癌死亡率比摄入较低的妇女低9% [8]。
2. 对心脏疾病的预防及保护作用 近年来，关于大豆异黄酮心血管保护作用的实验及临床研究表明，它对高血压、高血脂、冠心病以及心肌梗死等都存在一定的预防或治疗效果；且这种成分对心血管的保护并不依赖于雌激素发挥生理作用，或许可以通过非雌激素途径发挥作用[9]。 有报道称，食用富含大豆异黄酮的食物可以降低心脏病发作的风险，并有可能降低心脏损伤后早亡的风险[10]。另一项研究表明，给患有心力衰竭的兔子提供含大豆异黄酮的食物可以显著改善心脏功能和左心室质量指数，而不服用大豆异黄酮的对照组心脏功能则较差，左心室质量指数较高[11]。大豆异黄酮可能还可以通过调节血糖水平来预防心血管疾病的发生。
3. 其他保健功效 除了以上两个方面外，近年来的研究还表明，大豆异黄酮还具有抗衰老、抗疲劳、免疫调节等生理作用（详见表1）。 有助于人体新陈代谢 能够增强机体抵抗力 以糖代谢为例，大豆异黄酮能够通过胰岛素信号通路控制下游的葡萄糖激酶、丙酮酸脱氢酶磷酸化而提高胰岛素的敏感性，从而起到降血糖的作用；它还能通过减少肾素－血管紧张素系统活性，从而起到降低血压的作用，对糖尿病、高脂血症患者均有预防效果。
值得注意的是，虽然大豆异黄酮类化合物是已知的最有效的植物雌激素，但其并非毫无副作用。动物试验发现，给予高剂量的染料木黄酮可引起生殖异常，导致雄鼠生育能力下降，并出现血尿；而对于雌鼠来说，剂量过大时可能导致子宫萎缩，生殖能力受损。在应用该类物质时，应尽量以食补为主，不要过量补充。 对于正常人来说，每日应摄取约30mg的非蛋白异黄酮，才能维持体内的正常代谢水平。但根据目前中国的饮食状况，大多数人的食物供应远远不够。通过添加营养素的形式，即每天额外补充30~50mg的非蛋白异黄酮，是完全必要的。 注意！以下人员慎用或禁用大豆异黄酮：孕妇、哺乳期妇女、儿童、甲状腺疾病患者、肾功能不全者。