红烧用什么鸭子好吃？
要论最鲜美的鸭子，那还得说是湖鸭。江南盛产水禽，其中以太湖畔的“太湖鸭”最为出名。 不过，现在能买到正宗太湖鸭蛋都算不容易了，想买到太湖鸭子……还是放过它吧！（太可爱的鸭子们） 既然买不到正宗的太湖鸭，那我们就用别的鸭子代替。我推荐——兴化麻鸭。兴化的水鸭特点是在于肉质细嫩，味道清香。烧出来的汤是乳白色的，喝起来非常鲜美。 用兴化水鸭做的著名的菜肴有很多，比如盐水鸭、烤鸭、板鸭等。如果要做成红焖的，可以用它的内脏来做一道“炒鸭肠”或者“炸鸭胗花”。 除了水鸭之外，有些地方的野鸭也很不错，比如江西赣南的“烟薰野鸭”和陕西的“荷叶粉蒸野鸭”。
说到荷叶，我就想起另一道有名的鸭肉菜——“莲藕炖乌骨鸡”。这道菜可是有养颜美容的功效哦~ 原料除了莲藕外，还要有乌鸡和当归。