尖椒酿肉好吃吗？
作为一个在辣椒和肉馅都极爱的人来说，这个问题简直是在撩拨我的荷尔蒙！ 赶紧买来原料做了一盘。 买回来的尖椒这样~ 去籽去蒂清洗干净后晾干水分备用。（这一步非常关键，一定要沥干水，不然做菜的时候容易溅油） 瘦肉买的是酱好的，稍微冲洗一下吸干表面水分就可以了。 把两种原料都切成小丁，越碎越好。
放适量盐、生抽、香油、鸡粉、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上。 想吃口感嫩一点的可以打成肉末，不过我是比较固执的，打死不用搅拌机搅打任何菜肴！ 用勺子舀出适量肉馅放到尖椒里，我舀了大概六七个的样子，其实可以更多。
锅里放油烧热（注意油温要高一点否则会沾锅影响成品观感），把尖椒下锅煎制。 差不多两面都变得很薄而且呈漂亮的虎皮状时加入少许酱油上色，加盐调味即可起锅装盘。 我这个盘子不大，所以只安排了6个尖椒，剩下几个可以做第二个菜。
为了美观我把一部分葱花撒在了上面，实际食用时可以一起搅拌均匀更香。 小贴士： 1.用新鲜的干辣椒或小米椒圈代替红辣椒，味道会更佳。 2.如果喜欢酱汁浓郁一点的可以调一个糖醋汁淋在表面上。 3.不喜欢吃咸的可以少放或者不放盐。 因为事先有腌渍过程，所以已经很入味了。