如何防止厨房异味？
要清楚异味的源头。 我们烹饪过程中的油烟、调味品产生的气味以及食材本身自带的气味都是厨房异味的来源。 其中又以油烟为代表，它凝聚了以上所有味道的来源，是厨房“臭”的根源所在。 所以解决厨房异味的问题，就要从减少油烟产生，处理油烟两个方面着手。 从减少油烟产生这一方面来说，我们需要在挑选油烟机时多注意一下，尽量选择吸力大，风压强的产品。因为油烟机的吸力和风扇的大小，风压有很大的关系。 风压值越大，可以阻止油烟机排风通道的阻力也越大，排烟的能力也就越强。 如果已经买了小风力，低风压的油烟机，也别急，我们还可以通过清洁保养来增强抽油烟机的风压和排烟效果。 这个简单有效的办法就是用高温蒸汽蒸锅，加满水后盖上锅盖，大火烧沸后改小火继续焖5~10分钟，再打开盖子让烟气散去。这样就能减少油烟升起的幅度了。 除了油烟机，我们日常使用的灶具也很重要。目前市面上有的灶具有燃气灶、电磁炉还有电陶炉等，如果灶台温度控制不到位，也容易产生油烟。因此建议大家选择带有定时关机功能，温度可调控的灶具，这样就可以通过调节火力大小和时间，避免灶台产生油烟和糊锅的情况发生。 处理油烟这部分，我们要从两个角度入手，一是清除油烟附着在墙面、灶台以及抽油烟机上附着的污渍，二是杜绝油烟的形成。
对于已经沾附表面的油烟，可以用抹布蘸取适量厨房重油污清洗剂，轻轻擦拭表面，再用清水冲洗干净即可。 对于抽油烟机里面的油烟，需要把扇叶拆下，浸泡在含有清洁剂的水里，用力擦拭；然后用海绵浸透肥皂水，清洗风扇外壳；最后用干布擦干水分。 用同样的方法，清洗灶台，记得用清水冲洗干净。 为了防止油烟产生，我们在炒菜的时候要注意控制好火候，尽量避免反复炒制同一道菜，减少油烟产生的机会。同时，可以选择透气性好的烟机，或者加装排气扇。 在做菜的过程中，我们可以适当添加一些去除异味的物质，如小苏打、醋、柠檬汁等等，帮助去除油烟味。