土豆香菇片怎么炒？
香菇营养丰富，口感极佳，是中国著名的食用菌，被人们称为“素中之荤”。香菇是典型的高蛋白、低脂肪食物，还含有少量多糖和维生素B、维生素C、维生素A、铁、钙、磷、镁等营养元素，是非常好的健康食品，那么香菇怎么炒呢？
香菇300克，土豆 100克，植物油 50毫升，白砂糖 50克，料酒 10毫升，酱油 10毫升，食盐 3克，味精 2克。
1： 将香菇去菇脚，洗好沥干水分备用；土豆去皮，洗干净后切片。2：起油锅，把土豆片放入油锅，煸炒至金黄色。3：放水，加香菇，料酒，酱油，煸炒。大约烧5分钟。4：放盐，撒上葱花，关火，味精。
香菇肉丸
香菇肉丸主要材料是香菇、瘦肉，配料是鸡蛋和面粉。香菇肉丸是美味可口的传统名菜，属于客家菜，流传至梅州、河源等地。做香菇肉丸采用的是鲜嫩香菇，而且要去菇蒂，否则影响口感。瘦肉沫加点鸡蛋和面粉搅拌，搅拌时要顺着一个方向。搅拌好的肉丸坯子用水丸子轻轻搓一下，挂芡时要用到生粉（玉米淀粉）。然后将肉丸炸至金黄色就可以啦，这样吃起来外脆里嫩。
香菇酱肉卷
香菇蓉120克、冬菇120克、肥肉100克、鸡精、盐适量。香菇蓉：香菇去蒂洗净，下锅蒸熟，捣烂成酱备用。冬菇先浸软，洗净，晾干待用。把香菇酱、冬菇和红糖放入锅内爆香，加入少量水，改小火烧滚，趁热浇在肥肉的面上。放落生抽及鸡精，加盖焖煮15分钟左右，翻转面皮，再焖煮15分钟，取出即可。
香菇烧冬瓜
香菇200克，冬瓜500克，干贝50克。盐1茶匙（5克），味精1茶匙（5克），料酒1茶匙（5毫升）。2：冬瓜去皮洗净、切长块、香菇发好去菇脚，晒干贝。3：锅烧热放油，放入姜片，泡椒，炒香加入香菇加水放盐，烧滚放入冬瓜，烧2分钟，改小火烧10分钟，用大火收浓汤汁，拣去姜片、烧好的冬瓜摆放在碟中，锅中余下香菇烧滚，改小火烧一分钟，捡去香菇，用碟盖在冬瓜上面，关火、散热气即可。