厨房如何控制成本？
1、合理控制买菜数量，一次性不要买太多，特别是绿叶蔬菜，买多了会坏掉。 2、一次买菜量可以多一些，但最好分开选购，能保证每次购买的食材都是新鲜的。 3、多买些可以放置很久的食材，减少购买频率。比如：土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，苹果、香蕉等水果，都可以多买一些。
4、根据家人胃口大小采购食材。比如说今天家里有三个人吃饭，就买够三个人的分量，吃完了再买，这样就避免了食材买多了吃不了浪费的情况出现。 5、提前计划好三餐，少做或是不做需要长时间烹煮的菜肴，以免食材变质。 6、养成节约习惯：做饭不要做太多，剩下的饭菜要及时保存，下次热一下继续食用；淘米水、菜叶、鸡蛋壳等生活垃圾，也可以充分回收利用，如浇花、养鱼等；使用电饭锅和电炒锅时，要减少煮饭时间，以防烧干锅底导致火灾发生。
7、做好食材存储工作也是控制开支的关键： ①蔬菜水果清洗干净后，应该迅速用保鲜膜覆盖表面，防止水分蒸发而变得干燥，降低保鲜效果。 ②洋葱、大蒜等含水分较低的蔬菜可以用纸袋或是保鲜袋密封包装放入冰箱内冷冻存放。 ③鱼肉肉类清洗干净后，可根据食用量分装成小份冷冻存放，这样既能避免新鲜度下降，又可以节省能源耗电量。