红烧鱼籽怎么做好吃？
红烧鱼眼好吃，原料简单。 准备：新鲜鲫鱼眼睛8个、青椒一个、大葱适量、姜四片、大蒜3瓣、八角一颗、桂皮一小块、香叶两片、干红椒5-6个、酱油10ml、盐2克、糖3克。 制作步骤：
一、锅中放入适量的油，油温烧至7成热的时候，把鱼眼睛放入锅中炸一下，等表面稍微定型的时候，捞出备用；
二、将多余的食用油倒入碗中，锅留底油，把葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入锅中炒出香味，再倒入酱油和糖调味； 三、往锅里加入适量的清水烧开，然后将炸过的鱼眼和青椒段放入锅中煮熟，最后调入少量的盐和鸡精即可出锅装盘食用了！
小贴士： 1.想要这道菜做得好看又好吃的话，一定要先把鱼眼给炸一下，这样既能让其外表看起来更漂亮，还能减少腥味，吃起来会更鲜美哟！
2.调料不需要放太多了，不然会抢去鱼眼睛的鲜味的哦~
以上就是我分享的“红烧鱼眼”的做法啦，喜欢的朋友可以试试哦~~ 另外，喜欢吃鱼的朋友也可以学学这道“糖醋酥鱼”，做法同样非常简单。 所需食材有鲤鱼一条（约4斤重）、白糖30g、醋90ml、料酒60ml、白芝麻少许、生姜一块、香葱两根、花椒十几粒、大料两颗、丁香三粒、山奈一片、香叶两片、红干椒三个、五香粉小半勺、鸡蛋两个、面粉适量、泡椒水适量、白醋五毫升、蚝油一勺、淀粉适量。 制作步骤如下： 一、把鱼清洗干净后剁成均匀的小块放入盆中，然后取一半的白芝麻用擀面杖轻轻捣碎，接着放入剁好的蒜末中，再加入葱末、葱花、生抽、蚝油搅拌均匀后腌渍十分钟备用； 二、在盆中加入一个蛋清、面粉、泡椒水和五香粉用筷子顺着一个方向搅拌至无颗粒状后放置半小时左右待用，同时把剩下的半个白芝麻和葱段也切碎备用； 三、锅中加入适量清水，然后加入姜片、葱段、花椒和大料等香料大火烧开后转小火煮十五分钟左右，捞出香料，然后把调好的面糊慢慢加入到锅中熬制成糊状，等温度降低一点时再淋入一勺白醋搅匀，之后再把腌好的鱼肉均匀的裹上一层面糊下入锅内小火慢炸，中途要经常翻动以免粘锅底； 四、等鱼炸至两面微黄的时候就可以捞出了，待冷却后再把鱼片切成条状或小块摆盘，然后再把之前备用的蒜末和葱花撒在上面，最后淋上热油激发出香味就好了。
