蒲公英野菜怎么烧好吃？
春天正是吃蒲公英的时节，在江南地区有着“春食蒲公英赛人参”的说法。 蒲公英，别名黄花地丁、蒲公草等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子有白色绒毛，花期4-9月。 它的生长能力很强，喜欢温暖的天气，耐寒也耐旱，对土壤的要求不高，在平地、山地都能生长。它主要分布在北温带，在我国大部分地区有分布，现在在南方也有种植。 多生长在田野、路边或庭院。
过去人们常常采集新鲜的蒲公英用来凉拌或是蘸酱吃。现在市面上也有了速冻的蒲公英或者干蒲公英，想吃的时候直接用热水浸泡就可以了。除了直接食用以外，用蒲公英来炖汤也是不错的选择。 下面介绍一道清炒蒲公英的食谱给大家。
食材准备：蒲公英1把，小米椒2个，蒜3瓣，盐适量，植物油适量。
1.将蒲公英的烂叶和老茎都摘掉，清洗干净。
2.锅中加水烧开，放入蒲公英焯1分钟，捞出过凉水备用。
3.蒜切片，小米椒切圈。
4.锅中烧热油，放入蒜片和小米椒爆香。
5.倒入焯好的蒲公英，快速翻炒。
6.加盐调味即可。
这道菜清淡可口，营养价值也不差。含有膳食纤维、蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素C及钙、铁等等微量元素。其中维生素和矿物质含量最高的就是菠菜。 除了直接炒吃之外，还可以打汁喝。取少量的蒲公英叶子，用清水冲洗干净后，放进榨汁机里加入清水榨成蒲公英汁。不过直接生吃有一定的苦味，建议加入适量蜂蜜调和一下味道。