红烧肉配什么菜烧好吃？
1.肉要选五花肉，五花三层的那种，切成三厘米见方的小块。 2.锅内放少许油，烧热后，放入切好的五花肉煸炒至变色微焦。
3.盛出煸出的猪油放在另一个容器里，肉的一部分可以装进碗里带汤一起上锅蒸。这个汤炖土豆粉条特别香。 4.锅内放上少量的糖，炒至枣红色，此时会冒出烟雾，这就是传说中的炒糖色。这是这道菜颜色红润的关键。 5.下入五花肉和酱油翻炒上色。然后倒入热水，水要漫过肉还稍多一些。盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖半小时左右。
6.汤汁快收干的时候，加入盐调味、老抽提色。如果有大葱可以这个时候加进去，没有就无所谓了！最后装盘的时候可以撒上葱花点缀一下。我一般还会留下一部分汤汁，因为用这锅剩下的汤汁再炖点冻豆腐或者土豆粉条什么的也很好吃！
如果家里有人不喜欢吃肥肉的话，可以把肥肉先煮上半个小时左右，然后再炖肉就可以吃到又酥又软的肥肉啦~不过我个人还是很喜欢吃肥肉的，所以一般会连汤带肉一起吃掉（^0^）