羊肉粉怎么烧好吃？
作为一个地地道道的遵义人，我居然不知道羊肉粉怎么做 .... 惭愧！ 不过呢，我吃过最好吃的羊肉粉是在成都吃到的。在人民公园旁边有一个叫“中坝”的饭店，那里边有火锅、汤锅之类的，味道很好。其中羊肉粉的调料是单独拿一个小碗装好的，有葱花、香菜、辣椒面、花椒粉、蒜泥等，你自己选加不加。然后碗里放点炸酱，然后汤来了之后倒进去，这样一碗香喷喷、吃得浑身发热的羊肉粉就出炉了（是不是跟在成都街边小店吃到的一模一样？）。
不过最正宗的羊肉粉应该是用骨汤煮出来的。之前在遵义用骨头熬汤再下粉条的店子也有很多，但是那边的肉基本都是炖得很软的，我觉得不够爽。直到有一次我去成都，在青羊区的一个小街里面，我发现了一家非常小的羊肉粉店，里边只有几张桌子，老板看起来很精干的样子。他给客人下的羊肉粉，用的就是骨头汤下面条，而且肉是带骨的，很新鲜很有嚼劲。最重要的是，那儿的辣椒油自己放，不辣不要钱，要是怕辣的你可以和老板说少放点，哈哈~ 后来回到遵义，我也尝试着自己做羊肉粉吃。我在网上买了贵州特色的小米椒，配上四川的辣椒粉，再加上豆腐乳、花椒粉，用骨头汤煮出来以后，那个味道真的就跟在成都喝一碗差不多！
所以，总结下来就是，羊肉粉好不好吃主要取决于两个因素 一个是因为你的羊肉有没有烫熟（有的店家为了省事直接给你整熟的羊肉） 二来就是你的辣椒油够不够辣 至于其他调味的葱姜蒜啊，那都是锦上添花的作用，不是决定性的因素。