咸菜五行属什么？
腌菜，是中国民间传统特色食品之一。在南方俗称「霉菜」、或简称「霉」，北方则称「咸菜」和「酱菜」。 主要是指腌制蔬菜，是在蔬菜生长过程中采下蔬菜后直接放入配制好的盐水里浸泡，使其入味而食用；或者经过清洗晾干等粗加工后，再泡入调配好的盐水里。 其中，前者是传统意义上的腌菜（即人们通常所说的「咸菜」），后者则是现代意义的酱菜。 现在，随着生活水平的不断提高，人们对健康饮食的重视，传统腌菜由于含有较高浓度的亚硝酸盐而被消费者质疑。具有新鲜口感、低盐或无盐、富含维生素 C 的现代酱菜更加受欢迎。 但无论哪种类型的腌菜，由于高盐、高钠的特点，长期过量食用都会增加高血压、心脑血管疾病的发生风险。《中国居民膳食指南》建议：“尽量少吃咸菜，不吃过期变质咸菜”！
1.降低食欲，影响正常进食 在食用腌菜时，口腔会收到「腌菜中有毒，不可多吃」的信号，从而降低食欲，减少进食。这也是许多肥胖人群，特别喜欢吃腌菜的缘故。 因为吃一点就饱，吃得少，自然摄入的热量也就少了。
2.产生饱感，控制食欲 吃进去的腌菜在胃里停留一段时间，会产生饱腹感，此时饥饿状态得到缓解，食欲逐渐下降。有研究表示：与吃米饭相比，吃咸粥更容易产生饱腹感，食欲也会相应地减低。
3.促进消化，避免积食 腌制过程会产生一种叫醋酸的物质，它是一种天然食品添加剂，不仅营养丰富，而且具有杀菌抑疫的作用。醋酸能加速肠道蠕动，帮助消化液分泌，有利于食物消化，预防消化不良、腹胀、腹泻。
4.补充维生素，提高抵抗力 除了含有大量的钙、铁等矿物质元素外，腌菜还含有人体需要的维生素 B族、维生素 C 和胡萝卜素等。其中，维生素 B族能够调节神经系统的功能，维持正常的免疫功能；维生素 C 可增强机体抵抗力，改善机体对外界刺激的应激能力，有助于疾病的修复。
