藕杆子怎么炒好吃？
我是南方人，我们这里多把藕杆切成段和花生一起熬汤，有止咳作用，还有地方用藕杆和糯米一起煮成粥喝，味道也还不错~ 要说怎么炒的话，我倒是没有吃过，不过你可以试一下，拿藕杆跟辣椒、豆豉一起炒，如果放点腊肉就更好了~~
1.买回来的荷叶清洗干净，浸泡一会；
2.鲜莲藕去皮洗净备用；
3.老姜切丝；香葱切段；干红辣椒切段；大蒜拍扁；
4.锅中放油烧热，放入切好的藕片和姜丝爆香；
5.依次加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食盐和清水，大火煮开以后转小火焖10分钟左右，等汁水收的差不多了就可以关火起锅了。 最后盛出来的时候再撒些葱花，更香哦……