辣椒做什么好吃？
不请自来，作为贵州人，我可以很负责任的告诉你 辣椒怎么吃都好吃！（除了炒吃） 因为我是学烹饪的，所以会一些关于辣椒的处理以及美食。（注意，因为我是学烹饪不是营养学家，所以我只讲怎么好吃，热量什么的不在考虑范围之内哈~如果有专业人士觉得我哪里做错了或者有什么疑问可以评论告诉我呦~我会及时更正哒~么么哒~）
首先就是最普遍的炒菜了，这个不需要多介绍吧，随便炒菜就行啦。不过值得注意的是，我们在炒菜放辣椒的时候会控制油温，不会让油温太高把辣椒炒糊了，这样口感就会不好。 其次就是我们这里最常见的小吃——炸辣椒。用面粉、鸡蛋、盐跟辣椒一起拌匀后下锅油炸，炸至金黄酥脆就可以吃了。外酥里嫩，香香的～咬一口还有辣椒籽的刺激感……啊～真的很好吃呢。（ps：外面有很多卖油炸小吃的地方都有炸辣椒卖，一小串一串的，很受欢迎。）
接着来就是火锅了，涮羊肉的时候放点辣椒那味道……我都不想出去了。（不过现在天气凉了我就不这么吃了，毕竟肠胃不太好不能乱吃东西。） 还有就是做法简单的腌辣椒啦~准备一盆凉开水，把辣椒放进去然后盖上盖子闷一会儿；趁着这会儿功夫把大蒜捣成泥，越细越好，然后把捣好的蒜泥放进碗里，加入少许的盐、生抽、醋和味精调成蘸料，想吃辣就多放点剁椒。吃的时候把蘸料拌进切好的咸菜里面即可。（其实这方法是我自己想的哈哈，不过真的很管用，以前我妈用的方法是直接把调料倒在辣椒上拌匀，这样吃过的辣椒总会留下一层油皮，感觉好油腻啊……我用新方法弄过的辣椒吃完总感觉清爽许多……嘿嘿不知道是不是心理作用啦～）
最后推荐一款下饭菜——鱼香辣椒。准备两条辣椒(怕辣就少条)，切成小段；准备两个泡姜一个泡辣椒，切成碎末（注意：一定要泡姜、泡辣椒一起切，而且要刀快）；另准备两根葱段、两勺糖、两勺豆瓣酱和一勺醋倒入锅中烧热，等糖烧化以后就把切好的泡姜泡辣椒倒进去不断翻炒，等到味道融合在一起的时候就放下辣椒段，迅速翻炒均匀就可以出锅了。又香又不辣，适合不能吃辣的亲。