羊的前腿好吃还是后腿？
首先排除小尾寒羊，不是人家没有前腿和后腿之分（其实羊本身就没有前后腿的概念，它们的腿都可以弯折），而是这种羊一般作为肉用，都是宰了以后连皮带骨剁成块儿炒着吃或者煮成火锅吃； 接下来回答题主的问题，绵羊的羊腿、羊排和羊肉按现在的吃法大致有这么几种：
1.烤全羊（整只烤熟吃）——前腿和后腱子（小腿）比较合适；
2.烤羊排（烤熟吃）——带骨头的羊排骨；
3.糖醋里脊（炸熟吃）——羊里脊（即羊身上最细嫩的瘦肉）；
4.手把肉（煮熟了用刀尖刺穿放佐料酱里拌着吃）——肥一点的羊肋条（羊肋骨里夹着的条状瘦肉）或瘦一点的背腰肉（脊柱两侧贴背的长条状肌肉）；
5.爆炒羊肉（炒熟吃）——嫩一点的羊里脊（即羊身上最细软的瘦肉）；
6.涮羊肉（煮熟了蘸着调料粉儿吃）——羊肋条（含一定的肥肉但很嫩）。
当然，以上只是简单的分类，实际上每种食材都有其特定的吃法并影响着菜肴的风味。
另外需要说的是在东北有一种说法叫“铁锅炖大鹅”，事实上这里的大鹅是指鹅的翅膀，而并非真正的鹅。同样的道理，在西北有些地方以“手扒羊肉”闻名，这里的羊肉其实也是指羊的后腿。