乌草鱼怎么做好吃？
我是四川人，非常喜欢吃鱼，各种做法都尝试过，但让我印象最深的还要数糖醋鱼片。 我做糖醋鱼片有两个特点，一是只用鸡蛋清给鱼肉上浆，二是只放糖和醋两种调味料。 很多人做糖醋味都是放白糖和醋，但我感觉放太多糖会显得很腻口，所以尽量少放，而且酸味能很好地中和甜味所带来的不适感。 另外只用蛋清给鱼肉上浆可以让口感更嫩。 你别说这样做出来的效果还真不错呢！下面我就分享下具体的做法。
制作配料：草鱼一条(约1.5斤)、鸡蛋清2个、面粉适量、食盐3克、生抽15ml、香醋15ml、白砂糖40克；
制作方法： 第一步：首先把鱼肉片成薄片，加入食盐、生抽、香醋和白砂糖，用手抓拌均匀，腌制30分钟 第二步：准备一个碗，打入鸡蛋清，加入等量的清水搅拌均匀 第三步：加入面粉搅成面糊，静置半小时备用
第四步：锅烧热，倒入食用油铺满锅底，把鱼片一片片放入油锅中，炸至两面金黄酥脆，捞出控油； 第五步：另起锅烧油，油热后加入葱花爆香，然后加入一大勺水，之后放入白砂糖，小火慢慢搅拌至糖融化，变成焦糖状态 第六步：迅速倒入炸好的鱼片进去，让每一块鱼片上都裹上一层糖霜即可出锅
做好的糖霜鱼又酥又脆，味道甜而不腻，你也要试试哦！