菜鸡怎么炒好吃？
我小时候家里穷，吃不起肉，只能靠玉米和蔬菜过活 其中我最喜欢吃的蔬菜就是西葫芦（当时觉得这名字好听又好看）。 我妈妈也最爱用西葫芦做菜，最拿手的菜就是“西红柿炒鸡蛋”加“凉拌西葫芦”。不过这个菜要等到过年才有得吃，因为要准备做馅的食材。 平时妈妈就经常用西葫芦搭配其他蔬菜，或蒸或煮，做成美味佳肴。让我至今难忘的是她做的蒸三丁——她把西葫芦切成块儿，和土豆、南瓜一起上锅蒸，然后调好味，拌在米饭里给我吃，那味道现在想起来真的让人流口水。
后来生活条件好了，我也上了大学，每次回家总能在超市买到新鲜可口的西葫芦。 但是怎么吃都没有我妈妈做得好吃，直到我开始自己做饭以后，才摸索出来一个接近妈妈做法的方法，现在就分享给你！ 这个方法做起来其实很简单的，把切好的西葫芦放在沸水里焯一下，同时把葱蒜切末，辣椒切段。
锅里放油，烧热后爆香葱蒜末和干辣椒，然后把西葫芦放进去，再加一勺豆瓣酱，2勺生抽，少量白糖提鲜，适量盐调味，大火翻炒3分钟左右就可以出锅了。
炒出来的西葫芦脆嫩多汁，微甜不腻，真的非常好吃。你试试看。