线鸡怎么炒好吃？
线鸡就是乌鸡啊！ 没吃过的人真是可怜啊，我告诉你，用砂锅炖乌鸡汤是最好的了，汤里面放点山药、枸杞、香菇什么的更好。 如果你买的乌鸡不够嫩（老不老不是看年龄的啦），用高压锅也可以，最好把骨头剔出来一起炖，这样鸡汤更鲜美。 如果不嫌麻烦，可以用蒸笼笼屉蒸熟，蘸着酱油吃也不错哦~~ 如果你觉得以上方法都太麻烦，那就来学最简单的吧——微波炉做法！ 把整只乌鸡用凉水浸没，浇遍全身，肚子里塞上葱段和姜片，放进微波炉里高火加热8分钟左右，取出后把鸡肉撕成一块块放进盘子里，撒点胡椒粉、香葱末拌匀就可以吃了。 如果你买的是散养的乌鸡，肉质很嫩而且味美，连骨头都很香；但如果是笼仔养的乌鸡，肉就比较老，吃起来感觉怪怪的…… 注意：千万不要在锅内加水后再煮，因为这样会破坏鸡肉中的蛋白质，产生有害物质，对健康不利。
至于那些皮啊骨啊之类的，处理起来就很简单了，扔进锅里煮熟，捞起后刮去骨上的鸡油，放在案板上剁碎，拌进馅里，香味会更浓哦~