拌芹菜怎么做好吃？
材料：芹菜、胡萝卜，调料：盐(1/4小匙)，酱油(2大匙)，糖(1.25小匙)，鸡精(少许) 做法：1.将洗好的芹菜去叶切段；洗好的胡萝卜去皮切丁备用;准备好一碗清水待用。 2.热锅放油烧热后放入切好的胡萝卜丁与芹菜段大火翻炒；待炒到八分熟时加入准备好的水炒匀。
3.然后加入调味料拌匀后即可出锅装盘食用了。 芹菜的减肥功效
中医认为，芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、健胃利湿、止咳化痰、清热解毒等功效。现代医学研究也证明，芹菜含酸性的纤维素较多，吃了之后会产生饱腹感，可减少食物摄入量而达到减肥之功效；同时还可改善胃肠机能，治疗便秘，防治痔疮及结肠癌。芹菜中维生素C的含量较高，能增强人体免疫功能，还具有抗癌作用。因此有“厨房里的药物”之称。但由于芹菜含有较多的草酸，会与钙形成难溶或难以吸收的物质而影响消化和吸收；故在烹制芹菜时，需用开水焯一下，再炒菜食用，也可适当加些醋，以减轻草酸的副作用。
芹菜是常见蔬菜之一，它既可作为主食来制作菜肴，又可当作佐餐的小菜来吃。其吃法很多。下面介绍几则简便易行的芹菜食疗法供参考：
1.把新鲜芹菜洗净，切成小段，用精盐腌渍，食用时取出浇上麻油，然后再加少量醋即可。
2.将新鲜芹菜去叶留茎洗净，与枸杞一起放入锅中加水煮汤调味即成。
3.干锅置火上，放入适量植物油烧至六成热，投入芹菜段煸炒，再加香菇片、虾皮、黄酒、酱油、盐等略炒片刻，用水淀粉勾芡即成。
4.取嫩芹菜心250克，洗净，切成块，先用香油稍拌，再入沸水中煮熟，然后加入少许面粉，调成糊状，置于锅内蒸熟，再加入味精、精盐、葱花，用汁调和即可。
