鲜虾米怎么炸好吃？
食材准备： 鲜虾500g、鸡蛋1个 面粉适量、淀粉适量 料酒两勺，盐半勺、胡椒粉少许 第一步：处理虾仁 买回来的冻虾仁直接丢进冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来化冻，这样比较省事。 用筷子剥去头部壳和背部沙线，放入清水中揉搓洗净； 第二步：腌制 将清洗干净的虾仁沥干水份，加盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌1个小时以上（这个时间别耽误了，早点开始准备，早点做好，早点开吃） 第三步：制作面糊 面粉和淀粉按比例混合在碗中，加入清水搅拌成糊状，用筷子夹起面糊能挂住即可 第四步：下锅炸制 锅内多放些油，油热后把虾仁逐个裹上面糊，下入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油后装盘即可
小贴士： 1.面糊的稀稠很重要，太稀了不容易挂住，太干了又容易脱落。 2.最好用不粘锅来炸，这样会比较省事儿一点。 3.这道菜主要是吃一个酥脆的口感，所以油温一定要控制好，不要太低，不然面糊会软趴趴的，吃起来就不酥脆了。