马鲛鱼做鱼丸好吃吗？
我小时候生活在胶东，我们那里每年到了开海季节都会做大量的鱼丸、虾丸、蟹壳团子等海产品。马鲛鱼属于深海鱼类，我们那里的码头每年出海归来的渔船很多，所以市场上卖的新鲜的马鲛鱼是很便宜的，几块钱一斤；但是冷冻的马鲛鱼需要解冻后腌制一晚上才会入味，用来做鱼丸和炸咸鱼是比较合适的。因为深海鱼肉本身含盐量很高，不用加盐腌制就会很咸，所以在制作的时候不需要在额外放盐了。
马鲛鱼做鱼丸和鲅鱼做鱼丸其实没有什么区别的，把鱼肉剃下来剁成肉馅（喜欢有刺感觉的可以保留鱼刺一起剁），加上葱姜水（或者啤酒）顺着一个方向充分搅打均匀上劲，然后把做好的鱼丸下锅煮熟即可，做好的鱼丸洁白鲜嫩，入口爽滑Q弹，浓浓的鱼香味弥漫在整个口腔，如果你吃的出鱼香味就说明你的鱼丸做的成功了。
除了做鱼丸以外，马鲛鱼的身上可是宝啊！它的脊背上的骨刺是可以炖汤喝，特别是熬出来的骨头汤白白的，味道非常的鲜！鱼肚部位的软骨也是可以拿来炖菜的，用油煎一下味道棒极了！鱼皮的部分可以做炸货，鱼肠可以蒸蛋羹或做包子馅儿。最实惠的方法就是把马鲛鱼切成块做成红烧鱼块，鱼肉嫩而且没有小刺，特别适合老人和孩子吃。 用马鲛鱼做一锅热腾腾的海鲜火锅再好不过了，既可以煮各种新鲜的海鱼，也可以煮一些应季的青菜，锅边还可以贴上一圈玉米饼，美味又管饱！