可乐加鸡精起什么作用？
在可乐里加味精、鸡精的人，真的是奇葩中的奇葩！ 作为一个厨师，我坚决反对在可乐里加这些“提鲜”的东西！
首先，我们要知道味精和鸡精的主要成分为谷氨酸钠，呈中性。而可乐的主要成分是糖类（如葡萄糖）、咖啡因、碳酸水等，从两者的成分来看，根本就不可能合二为一。所以，无论你是不是厨师，都不应该在作菜的时候将两者混在一起用。
其次，我们要知道，食用味精、鸡精的本质就是：以味引食。即通过刺激味蕾感受器产生感觉，继而向大脑传递信息，最后导致食欲增进，食物摄入增加。 所以我们在做菜的时候，放味精、鸡精本来就是为了“增鲜”，即为了激发人的味觉，让人有美食享受的欲望。现在你倒好，本身味道鲜美无比的可乐里面，你又非要加上两大勺的味精或者鸡精，你不腻才怪呢…… 而且我们使用味精、鸡精的时候有一个讲究，那就是不能在高温下长时间加热使氨基酸变性。否则不仅鲜味丧失，还有毒。可你在做可乐鸡翅的时候，先将鸡翅焯水然后高温油炸，然后再把已经熟了的鸡翅放进加了味精或鸡精的热可乐里泡着？难道就不怕中毒吗？
我们从营养的角度上来说，任何一种天然的食物都有其独特的营养价值，没有人希望因为自己的不良习惯而破坏食材原本的营养结构。就比如说钙吧，我们都知道骨头汤里含有丰富的钙，可是你知道吗？喝下去的骨头汤里面90%以上的钙都难以溶解，只能直接咽进肚子里，而由于脂肪的存在，胃里的酸度又很低，此时又不适合作大量消化工作。最终，骨头汤里丰富的钙质并没有得到很好的吸收利用。 但如果你直接把钙片夹在两片饼干中间吃下去了，那就不同了，因为空腹时胃里有大量的胃酸，又有饥饿感，身体需要及时补充能量和营养素，这时你吃了含钙的饼干，胃里面有足够的水和胃酸，就可以迅速分解钙质，将其吸收利用。
所以说，无论是直接喝骨头汤还是干嚼钙片，效果都是不一样的。前者由于胃里没有足够的消化液，虽然吃进去的东西没有了牙齿的咀嚼和胃肠的运动，但是营养物质仍然没有能够很好地被吸收；而后者则不同，由于有胃肠道的作用，以及胃酸的直接参与，营养物质能够顺利地被吸收进入体内。 所以，同样是你吃饭，有的人吃得健康，有的人吃得却像吃药一样。