芦笋皮有什么作用？
1. 抗衰老作用，对自由基有很强的清除能力；
2. 抗氧化作用，可以减少脂质过氧化物的形成，减轻细胞膜损伤；
3. 抗肿瘤、抗突变作用，能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止癌细胞复发、转移；
4. 免疫调节作用，可增强机体免疫功能，提高T淋巴细胞活性。
同时，由于其中含硒元素，因此还有抗氧化性衰老作用和较强的防辐射作用，能预防紫外线、电磁波等造成的皮肤老化。 对由放射引起的白细胞减少症也有显著疗效。
芦笋皮还含有挥发油、黄酮类化合物、多糖等多种活性成分，对多种细菌也有抑制作用，可用于预防感冒，改善炎症反应，缓解过敏等情况。 对于眼睛干涩也有不错的效果，对于长时间用眼的同学，可以适当食用！ 不过需要提醒的是，因为芦笋属寒凉食物，所以体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人还是少吃为佳。