兔子和什么好吃？
我吃过最好吃的兔肉，是四川自贡那边的冷吃兔，真的是很好吃。 冷吃兔是川菜中比较家常的一种菜品，主要是以辣椒、花椒等香料腌制过后的兔肉进行烹制而成，成菜后香气四溢、麻辣鲜香。
在做冷吃兔的时候可以选择用鲜椒或者干椒，根据自己的喜好选择即可。 用鲜椒做出来会更加香辣脆嫩，而用干辣椒做出来的会更麻更香。 【食材】 兔肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、花椒、干辣椒、芝麻、白糖、香菜
1.买回来的兔肉清洗干净后冷水下锅，加入葱姜焯水，水中加入一勺料酒去腥； 2.锅中水烧开后，撇除浮沫，将兔肉捞起冲洗干净待用； 3.锅中留油，下入葱、姜、蒜爆香，然后下豆瓣、泡椒炒香，再加入少许冰糖、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽调色调味；
4.然后放入焯水的兔肉翻炒均匀，倒入足量开水（一定要一次性加够），同时调入适量白酒、白醋（可以很好地去腥增香）； 5.大火煮开后转小火慢炖，直到筷子可以轻松插入兔肉里面，说明熟透了，这个时候的兔肉鲜嫩爽口又入味。如果觉得汤汁过多可以加少许淀粉勾芡收汁。 做好的冷吃兔撒上花生米、香葱、香菜食用更香！
除了冷吃兔之外，我还做过酸辣兔、五香兔、红烧兔、糖醋兔等等，反正只要是跟兔有关的美食我都喜欢做来试试。