莲藕干怎么做好吃？
莲藕干的做法 食材 藕一根、盐适量、干辣椒十几个、花椒两粒、八角一枚、桂皮一块、老抽四汤勺、生抽三汤勺、白砂糖一勺。 步骤 将新鲜莲藕洗净，用刀刮去外皮；
切成薄片，用清水浸泡以防变色；
锅内烧开水，放入莲藕煮5分钟；
将煮熟的莲藕用冷水冲洗，沥干备用；
锅内放油，烧热后加入干辣椒、花椒、八角和桂皮炒出香味；
倒入洗好的莲藕，翻炒片刻；
加入老抽、生抽和白砂糖翻炒均匀；
最后加入适量食盐调味，炒匀即可。 小贴士 1.削藕时，最好戴上一次性手套，以免手被划伤。
2.为了预防莲藕变黑，可以用清水将其浸泡起来，但要注意勤换水。
3.为了让炒出来的菜肴香辣入味，可以事先将香料炒香后再放食材。
4.由于生抽和老抽调制的过程已经赋予了这道菜一定的咸味，所以最后加盐时一定要少放些。 这样一道色香味俱全的凉拌藕片就完成啦！清脆爽口，好吃又营养哦~