椰奶怎么做好吃？
首先，要了解什么是椰子。 椰子（学名：Cocos nucifera）别名椰树、椰瓢、椰子的植物科属为棕榈科椰子属。原产于马来半岛南部，目前分布于亚洲、非洲、美洲和大洋洲的热带地区。我国引种椰子已有200多年历史，主要分布在华南及西南地区的热带地区。 目前世界上一共有34个椰子栽培品种，根据植株高度分为高种和矮种；按照果实大小，分为大果型和小果型，其中以小果型居多，适合鲜食或制作罐头，大果型一般用于榨取椰子油用。 而我们平时买的椰青，实际上是未成熟或者说是青色的果子，里面有一层薄薄的果肉，味道非常的清爽可口。
而椰皇则是已经成熟的黄色果子，里面有一层厚厚的果肉，可以像红薯一样挖着吃，味道偏甜。 买来的新鲜椰子，要先冲洗干净外面一层褐色的外皮，这样可以使它更容易入味。
接下来就是关键的一步了！要想把椰肉完全弄出来，我们需要用到一根筷子。先把里面的种子（椰枣）挑出来，然后用筷子沿着椰子皮刺破一个口子，最后用手或者勺子刮去表面的内膜，你会发现上面的白色纤维状物质很容易就刮下来了。
然后你可以把这些白色的东西泡在清水里，它会慢慢地溶解变成牛奶状。这就是椰奶的来源哦~ 用勺子舀着喝，也可以往里面加些糖，尝一下甜甜的味道。 或者你可以把刮下的内膜先用热水浸泡一会，这样会更加容易清洗掉里面的苦汁。然后下锅煮，加入西米、红豆粉，一起熬成浓浓的香甜饮料。 喜欢喝咖啡的伙伴可以试试椰香咖啡，美味又提神。
还可以把泡过的椰肉放进锅里，加水炖上几个钟头，让营养充分释放，这时一碗热气腾腾的椰肉糖水就可以搞定啦～ 在广东地区有“清补凉”这一甜品，就是用椰子来做的呢！
食材准备：椰浆、牛奶、绿豆、海带、玉米、薏米、花生、银耳等。 做法：把所有材料放入高压锅，盖上盖子大火煮沸，转小火慢煮45分钟至1小时就可以了。
或者简单一点：直接把所有材料放进锅里，加适量水煮开，小火再煮半小时左右就能得到一块浓汤蛋糕一样的清补凉啦～