皮蛋儿童能吃吗？
1、皮蛋是由鸭蛋经腌制而成，含有较为丰富的营养物质，适当进食对儿童生长发育起着重要作用 2、但是，由于皮蛋制作过程中需要利用纯碱溶液浸泡，因而有可能使蛋内容物吸附纯碱分子，形成含有较多钙离子和镁离子的碱性卤水，导致食物酸碱度(PH值)发生较大改变，使得部分维生素遭到破坏，特别是维生素B族被破坏得最为显著；同时因为蛋白中的氨基酸经过发酵会产生一定的变化，可能致使蛋白质的结构发生变化，这样不仅影响食欲，也可能影响消化。
3、对于儿童的食量往往较青少年及成人要更小一点，而牙齿咀嚼能力却较好，所以家长们在给孩子选择辅食时除了考虑营养外还要留意硬度等，以免给还未完全长齐的乳牙造成负担。因此对于皮蛋这种质地较韧且味道偏涩的食品还是要少吃。
4、不过家长们也不用过于担心，由于现在制作皮蛋的技术已经比较成熟，污染问题也得到了很好的解决，多数产品均能达到食品安全要求。只要注意适量，小孩也是可以吃皮蛋的，建议每周食用不超过2次。