杏鲍菇炖鲫鱼好吃吗？
杏鲍菇和鲫鱼都是营养价值很高的食材，将两者一起炖着吃，可以充分发挥出它们的营养功效。那么，杏鲍菇炖鲫鱼怎么做呢？下面小编就为大家详细介绍！ 准备材料： 杏鲍菇200克、鲫鱼一条约300克重、葱姜适量、豆腐一块。
烹饪步骤：
1.把鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面各划5刀；姜切片，葱切段备用。
2.起锅热油，放入姜片爆香，然后将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。
3.倒入适量的开水，没过鱼身即可，然后加入葱花和生抽，大火煮开后转小火慢炖。
4.等鱼汤变成奶白色后，放入杏鲍菇和豆腐，继续炖煮十分钟至熟软入味，最后撒上葱花就大功告成啦！
烹饪秘籍：
①煎制的时候不要频繁翻动鱼肉，否则会破坏鱼肉的组织。
②炖鱼汤的时候，先加入姜末可以更好的去腥提香。
③为了让汤汁味道更好，最后可以在汤中加少许味精或者食盐调味。 这样炖出来的鱼汤颜色白皙透亮，口感丝滑细腻，鲜香十足，令人回味无穷！