红薯糍粑怎么炸好吃？
油炸糍粑是江西、湖南等地传统的特色小吃，主要材料有糯米和红薯等，辅料有花生粉、黑芝麻粉、糖等 1.将红薯洗干净后去皮，然后切成薄片放在碗里上锅蒸熟； 2.蒸好的红薯片用勺子压成泥状待用； 3.把糯米泡水半天，然后沥干水分待用4.把适量糯米装碗内，铺平，然后放入蒸锅中大火蒸半个小时左右； 5.把蒸好的糯米饭放凉，然后加入红糖拌匀（喜欢吃甜食的就多放点红糖）； 6.在拌好的糯米饭里加入刚才蒸好的红薯泥，然后揉捏均匀； 7.把揉好的面团分成大小一致的小剂子，然后再搓圆按扁； 8.锅内下油，油温烧至7成热时，下入糍粑炸至两面金黄即可起锅。 我做的这道菜除了放的红糖比较少以外，别的都和外面的餐馆差不多。因为我想保持菜式的原味所以没有放任何添加剂。如果追求口感的话可以在和面的时候加点食用碱。 用高压锅来蒸会比普通蒸锅速度快很多！