红头葱好吃吗？
红头葱，其实是个蔬菜品种，产地是云南和甘肃，不是真的“葱”哦！ 其实它真正应该叫法应该是“红香葱”或者“紫香葱” （这名字比“红头葱”听起来靠谱多了吧） 但现在市场上，超市里都是统称为“红头葱”的。。。没办法，叫久了就成俗称了。
说回正题，这种红头葱好不好吃呢？ 那必须的好吃啊！ 作为著名的调味菜，它特有的香气，浓郁而又辛辣的味道，在烹饪过程中能充分释放出来。用来炒肉类、炒豆腐都很搭，也可以拿来炝锅提味。 而且因为其特殊的香味，就算是放多了也不会难吃。放多放少，全凭自己心意~ 想吃鲜的就多放些，想来重口味就多放点。一切全都掌握在自己手中。
不过需要注意的是，这道菜属于“油进味”型的，需要高温热油来激香。所以不管是清炒还是凉拌抑或是和其他食材一起焖煮，都要先把热油倒进去再放食材。否则，香味就没那么足了。 另外因为是辛香料，所以一次不要买太多，新鲜才是关键。
我是很喜欢在炒菜的时候放一些这个红头葱的~味道真的不错哟！