辣椒怎么蒸好吃吗？
首先，在选购辣椒的时候，一定要选购新鲜、饱满、色泽鲜亮的辣椒（如图）； 其次，做这道菜需要用到蒸锅和炒锅，先准备两个盘子，一个用来装辣椒，另一个用来装切好的配小菜。 再把辣椒清洗干净后，切掉辣椒蒂，再对半切开。 注意：在这里有个小技巧，就是把辣椒籽去掉之后，用刀背轻轻刮去线椒的筋，这样炒出来的辣椒会更软一点，口感更好！
食材都准备好了，接下来就是最关键的步骤了~ 一.煎制油香 在锅中加入适量的食用油，油温6成热时，加入切好的大蒜和小葱白段，煎至出香味，然后倒入切好的线椒，煎至一面变色后再煎另一面（如图） 二.炒制入味 然后在锅中加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖，再用铲子不停地翻炒，使各种调味品充分溶解在里面，炒约3分钟，至汤汁浓稠，再加入适量的味精提鲜，即可关火，出锅前撒上葱花就完成啦！ 一盘色香味俱全的豆豉辣椒炒肉就做好了！ 吃的时候拌均匀就可以开吃了，香辣开胃又下饭，让你一口就上瘾！ 你也做来试试吧～
