鹅肉陪什么煮好吃？
鹅肉性平、味甘；归脾、胃经。 具有益气补血、润肺止咳、解毒、利水消肿的作用，主治咳嗽、哮喘、糖尿病、水肿、肝炎等疾病。 在我国，鹅肉主要是炖食或者火锅食用。也可以腌制成鹅肝吃。 由于鹅是凉性食物，因此最好与生姜、大葱等温热性的调料一起烹调，既可以减少寒凉之性，又可以增添鲜味。另外还可以加入当归、川芎等中药一同烹饪，滋补功效更强。
1.【山药炖鹅】 原料：鹅半只（1000g）、山药500g。 制作：将鹅斩件；山药去皮，用清水冲洗干净备用。然后将以上原料和姜片放入汤煲里，加清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
2.【鹅肾核桃汤】 原料：鹅肾一个（连皮带油）、核桃的肉两个、生姜两片。 制作：先把鹅肾洗干净，用刀背敲裂或剁成小块，再放入开水锅中焯去血水；核桃去壳取肉洗净；生姜去皮切片。然后将所有原料放进砂锅，加入清水800ml（约三大碗水量），先用大火煮开，再去浮沫，加进适量食盐和生抽调味，文火煮两个小时，即可饮用。