炒瘦肉如何好吃？
首先，猪肉本身的味道就不重，如果做不好，很容易吃到很腥的气味。所以炒的时候要注意去腥。 其次，因为瘦肉的蛋白质含量很高，所以在炒制前用生抽和淀粉腌制一下能让肉质更嫩，味道更好。 最后，为了让菜肴味道更加鲜美，可以在锅中少加一点食用油，放几颗花椒或者辣椒段同炒，这样不仅能增香，还能防止肉质过于柴老。 除了上述做法外，还可以尝试其他方法。比如可以做酱爆肉，用豆瓣酱、甜面酱和葱花一起炒；也可以把里脊肉片用油炸熟再放入葱姜蒜、醋、酱油炒出香味做成糖醋里脊。
当然，最简单的做法就是直接下锅爆炒了，这种炒法适用于任何肉类，可以加入少许白糖提味，加入切好的葱姜炝锅，再依次放入酱油、料酒、食盐等调味，最后放入青椒或蒜苗等快熟的食材，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。