炒芦笋好吃吗？
@夏小麦 的答案很专业，我作为普通消费者来讲一下炒芦笋好不好吃。 好吃是肯定的。清炒、白灼、醋溜、炝拌都很好吃，但我最喜欢的是油焖笋，当然这个油焖不是真的油焖，没有放太多的油。 首先选好笋很重要，最好选新鲜春笋，春笋肉质肥厚，味道清淡可口。如果是冬笋或者野生竹笋，建议用高压锅煮半小时以上，彻底煮透以后用来做炒芦笋。
材料很简单，芦笋一根（约250g）、蒜头四瓣、盐适量、色拉油两勺。
1.芦笋去掉老根，撕去表皮（不要撕得太干净，保留一部分外皮比较好），用清水冲洗干净后切片备用；蒜头去皮拍碎成蒜末。
2.锅内放油，烧热后放入蒜末煸香，然后倒入芦笋翻炒均匀，调入适量食盐，快速翻炒至芦笋断生即可出锅。
这样一道清爽不油腻的炒芦笋就做好啦～