佛手瓜怎么拌好吃？
佛头瓜是南方特色水果，也是南方人餐桌上的家常菜肴。它的味道像丝瓜一样清新，但口感更脆嫩。我小时候最喜欢吃奶奶做的油炸佛头瓜，酥脆咸香，真是人间美味啊！ 佛头瓜可以炒、蒸、煮，还可以做汤和火锅。我最喜欢的是凉拌，下面就给大家分享一个简单又好吃的凉拌佛头瓜的做法。
食材准备：佛头瓜2个、小米椒3个、小葱1根、蒜5瓣、香菜1棵、辣椒面1勺、生抽酱油1勺、白糖半勺、食用油适量
第一步、佛头瓜去皮去籽后切成薄片放入碗中，小米椒切圈、小葱切段、香菜切断、蒜末放一起备用。
第二步、调酱料碗汁：一勺生抽＋半勺白糖＋一勺辣椒面＋一小撮盐拌匀备用。
第三步、热油锅，油热后关火加入葱花、小米椒、香菜爆香（这样不会把香料炸焦影响美观）。然后把爆香的香料捞起来放在切好的佛头瓜上。
第四步、把调好的酱料倒入锅中煮开，然后淋在佛头瓜上面，拌均匀就可以开吃了~
这样做出来的佛头瓜酸甜带辣，口感清爽又脆嫩，连皮带肉一起吃很有嚼劲。喜欢软一点口感的可以加入少许小苏打浸泡几分钟再烹饪。
小提示：
1.用淡盐水浸泡佛头瓜，可以让它快速清洗得干净。
2.因为本身佛头瓜就有甜味，所以不需要再加太多的糖，不然会过甜。
