章鱼酱怎么做好吃？
1、准备食材。鲜章鱼500g，剁椒两勺，葱花少许，生抽一勺，老抽2/3勺，白砂糖适量，醋三勺。 2、将章鱼清洗干净，用刀轻轻刮去表面黑膜，切成大块。（PS：其实可以直接用清水浸泡一会，再冲洗干净即可）
3、锅中加水，放入葱节、姜片和花椒，烧开后下入章鱼煮几分钟至熟软。然后捞起沥干水分备用。（PS：不喜欢吃姜的可以不放，我是因为做烤鱼多所以放了姜）
4、调好酱汁，一勺生抽+两勺老抽+三勺糖+四勺醋拌成酱汁待用。
5、平底锅烧热，倒入植物油，油热后加入葱姜爆香，接着下剁辣椒爆炒。
6、把切好的章鱼倒入锅中，迅速翻炒几下，使剁辣椒均匀裹在章鱼上。随后注入适量开水，没过食材一半就行。最后大火收汁，撒葱花点缀即可出锅。
烹饪小贴士： 1.喜欢吃辣可以多放点剁辣椒；喜欢酸酸甜甜的味道可以多放点冰糖或者红糖。
2.炒制过程中注意不要糊了锅底哦！因为加了剁辣椒和酱油等调料，所以不需要再放盐了！（虽然我放盐了。。。但味道是足够的）