咸蛋怎么腌制才好吃？
首先呢，买新鲜的鸭蛋。（我买的这种，很新鲜吧~水灵灵的） 然后，把盐均匀涂抹在鸭蛋表面。其实这一步可以在买来的时候就做，但这样做出来的味道有点过重了，所以我建议多放一些香料。
下面呢，就可以把香料放到碗里，用开水泡出香味儿。一定要用开水哦！因为凉水可能会有很多微生物。 这步很重要！要仔细地把香囊里的液体倒出来，和鸭蛋混合在一起，放在盒子里盖上盖子焖着，让香味浸透鸭蛋。（我用的香料是八角、桂皮、香叶和白芷，大家可以根据自己喜好来放香料。）
第4步，把腌制好的鸭蛋取出，晾干表皮的水分，最好是自然风干，如果太阳下暴晒的话会很容易碎的~~ 在锅里留少许油，烧热后把鸭蛋煎至两面金黄就可以了。 这样一道美味又简单的咸蛋黄就做好了～
另外再教大家一个窍门，在做咸蛋黄的时候加入一点白醋或者白酒，腌制的咸蛋黄会更加入味儿的~ 喜欢辣味的朋友可以加点泡椒末、剁辣椒之类的，炒出来的咸蛋黄会很辣的呦~~大家可以按自己的口味去尝试不同的搭配。