做肉放白芷作用是什么？

郭贤宇郭贤宇最佳答案最佳答案

我们老家做猪脚汤或者炖猪蹄的时候，会放点白醋和八角进去，味道很不错！其实这个原理跟红烧肉、酱排骨一样，都是利用了调料的“上色”功能，让成品更加好看。 不过放白醋可跟别处不一样，是用筷子蘸一点放进锅里，千万不要倒多啦~ 至于那个白芷嘛……我也不知道是干嘛的（认真脸） 我们那边做鱼的时候会用辣椒和泡椒来“上色”，鱼汤变成了鲜红的颜色，非常诱人食欲。 其实做菜就像谈恋爱一样，适当使用一些套路才会令对方心痒痒哟～

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