土豆饼怎么成型？
将土豆洗净，切成细丝，把土豆丝放在纱布里蘸取汁液，然后把土豆丝挤干，放在一个大碗里，重新再放入切好的葱花，少许食盐搅拌，调成糊状。热锅入油，等油热了再把土豆糊放入锅中摊成圆饼，等一面定型了再翻过来煎另一面，直到圆饼周围都煎成了金黄色，就可以起锅了。
注意：调制土豆丝时尽量不要加水，否则做出来的饼口感会很水，也没有炸出来的香。
土豆饼的营养价值
1、营养价值十分丰富，富含多种维生素和氨基酸等营养物质，能为血液循环输送足够的氧气； 2、具有很高的营养价值，含有十分丰富的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾元素含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜； 3、多吃土豆对身体很有益，有和胃、调中、健脾、补脑功效，其蛋白质分生物活性类和脱水蛋白质类，有良好的帮助消化、滋补脾胃功能，长期便秘食之尤良； 4、土豆还具有很高的药用价值，内服外用皆宜，中药医书有“和胃调中、健脾益气”之说，兼有解毒、消肿的功效，还有治疗头昏、癫痫、腹泻的功效。
土豆饼的食用禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽的土豆吃不得，因为它很有可能有毒； 2、食用土豆后应注意不要立即入睡，因为土豆会产生酸性反映，在睡觉后会让血液中酸度增高，或许会引起筋骨酸痛； 3、老人吃了土豆最好去掉皮，有牙龈肿痛、头晕、两眼发昏等症状的老人，一定不能吃土豆； 4、长期腹泻的病人不宜吃土豆。