大萝卜有抗癌作用吗？
在《癌症病人营养食谱》中，介绍了一道“萝卜防癌食谱”——红烧萝卜。书中提到，鲜白萝卜1500克，胡萝卜900克，加水600亳升，用中火炖45分钟。因萝卜具有抗癌作用，特别是白萝卜，其防癌功效早已闻名，故经炖食之后，可消除病因，对已患癌症，无论是气滞、血瘀、脾虚或肾虚者，均可食用。
其实，早就有研究证明，萝卜确有防癌功效。日本研究工作者证实，萝卜中的干扰素，能诱发人体巨噬细胞吞噬癌细胞，具有抗癌作用；日本科学家研究发现，萝卜中的抗癌酶，可在人体内转化分解致癌物质，并阻止癌细胞的生长，对肺癌、食道癌和胃癌有抑制作用。而胡萝卜富含胡萝卜素，可转化成维生素A，能消灭人体内引起的肿瘤和突变，还有利于生长发育，对防癌也有一定作用。
不过，人们也不能据此认定吃萝卜和胡萝卜就能预防癌症，更不要到处宣扬萝卜的抗癌功效。防癌抗癌不只是饮食问题，还与生活方式、身体锻炼和心态等多种因素有关。如果心态消极，生活*无序，不能劳逸结合，再吃什么药膳或食疗也隔靴搔痒起不到多大作用。
其实，萝卜的纤维含量较高，在肠道中蠕动，有助于排便。所含的淀粉酶亦有消食化滞、加快胃肠蠕动等作用。白萝卜汁可治疗饮食失调、消化不良、打嗝及胃痉挛等病症。其他如维生素B1、β-芥子醇、丙醇和槲皮素等，均能起到一定的防癌效果。
另据报道，美国菲利浦医学研究中心以萝卜、菠萝、蜂蜜3 种食品做为“超级食物”，进行抗癌研究。因为这三种食物在酸性条件下，都能产生过甲基化反应，促使人体产生一种“抗癌突变酶”，杀灭癌细胞。
虽然“吃啥能防癌”的问题还有待科学论证，但多吃蔬菜和水果可以防病却是医学界的共识。《中国居民膳食指南》指出，每人每天蔬菜的摄入量应保证在400克以上，水果的含量应保证在100克以上。水果蔬菜富含多种营养成分，能有效抵制致癌物质的作用，还能防止正常的细胞癌变，对预防癌症有重要作用。