西安最火的小吃在哪？
火到连微信用户都需要排队，最近热捧的大多是国内一线城市。而地处西北重镇的西安，却显得低调的多。
然而，就在这一座文化底蕴十足的城市，如今正通过“大秦帝国”的衍生品——面食，吸引着越来越多的海内外游客。
作为一个有着数千年历史文化的名城，西安是中国历史上建都时间最长、涵盖范围最大、影响力最深的都城。然而，在21世纪的今天，尽管作为“十三朝旧都”，西安依然显得底蕴深厚，发展十分迅速。在全国各地掀起“旅游热”的同时，作为“美食之都”，西安的面食依然很“低调”。
直到有一天，因为一部戏，因为一个人的“吃了个饱”，西安的面食才被更多的目光聚焦。2012年10月，由张纪中导演，聂远、黄轩、宁静等人主演的电视剧《大秦帝国》在央视一套黄金时段热播。
作为全国观众最为关注的电视剧之一，《大秦帝国》以秦国的发展历史为轨迹，真实地再现了秦国历经屈辱、励精图治并最终一统天下的故事。而在剧中扮演商鞅的张纪中儿子张昊皓，在现实生活中正是一名“吃货”，他在微博上坦言：“拍摄期间最快乐的事情莫过于吃饭之时——可以大饱口福。”
作为一个美食家，张昊皓对自己饮食的要求很高，对“吃”的讲究，从不轻易表露。他透露，导演为了能让演员们形象契合角色，开拍前1个月特地将大家集中到一起，每天进行长达12小时的实景训练。而训练中的张昊皓却一再强调，“我是来拍戏的，不是来减肥的。”
就这样，在长达3个月的拍摄过程中，白天，张昊皓和演员们对着镜头“飙戏”；晚上，他和摄影师们吃小吃、聊感悟，品人生。
美食的诱惑，让张昊皓在剧中大秀“食神”本领的同时，更加深了观众对西安这座历史的古都和这里特色小吃的印象。而西安最受追捧的美食到底有哪些？
最近，被排队等号市民誉为“西安最好吃的油泼面”的“长安小馆子”，每天中午11点开门，不到晚上10点就已经是人满为患。店家刘扬告诉《法治周末》记者，油泼面22元一份，每天能卖出150多份。“有些老顾客，习惯了中午来吃面，晚上不见我，还会给我打电话。只要跟我说，下午有事儿，吃不成面了。我晚上回去，第一件事儿就是捞面，多做一些，存着。”刘扬说。
另一家被公认为“西安最有名的炒饭”——“志亮糕点儿”，始创于1996年，老板是陕西西安人。他说，店里每天能卖出200多份炒饭，其中六成是带疙瘩的蛋炒饭，卖剩下的也是各种炒饭。志亮介绍，他家炒饭的特点是，可以随意添加肉类，甚至菜也不限。除了最常见的什锦炒饭，他家的蛋炒饭有鸡丁、鱼块、腊肠等不同搭配的六种。
除了这些著名小吃之外，在陕西，无论是西安人，还是陕北人，抑或是关中、秦川人，不论喜欢吃面食、炒菜还是烧烤，都偏爱土豆这个蔬菜。吃烧烤的时候，必点土豆；吃炒菜时，有专门的荤菜“炒土豆片”或“炒土豆丝”；吃面时，则加点土豆臊子……
尽管各地都有自己特色的面食，但如果要选一个西北最大、最受欢迎的面食，非兰州拉面莫属。2012年底，兰州拉面“顶级大师”马利强携一批来自全国各地的兰州拉面“知名选手”，来到西安展开了一场技艺比拼。
此次“长安杯”全国首届兰州拉面大赛，吸引了西安以及全国20多个省市的120多名选手参加，比赛为期三天。赛事分为面粉和拉面两个部分。最终，来自宁夏的杨进安获得面粉比赛第一名，而兰州选手王艳君获得拉面比赛第一名。
马利强告诉大家，即便“北方的面食北方做，南方的面食南方做”的基调形成得比较晚，但兰州一带的拉面条已有1600多年历史。而早在公元前114年，张骞出使西域时就发现了这种筋道的高原面食，随带回长安，改为饺子。在唐代，这种面食变得更“长”、更薄，被称为“冷淘面”，成为文人雅士们喜爱的面食。