驴肉炖土豆怎么吃？
驴肉炖土豆吃起来软烂醇香，是东北非常受欢迎的一道菜肴。那你知道吃驴肉炖土豆有什么好处呢？今天，就来为大家一一介绍。
东北菜馆常做的一道饭菜——红焖驴肉炖土豆，做法简单，味道可是蛮讲究的。做这份菜最重要的是选驴肉，要看这个肉新不新鲜，好不好。一般选新鲜的驴肉比较好。还有，就是要注意选择肉好一些的，这样焖出的菜汁比较香。把驴肉汆一下水，然后剁成块。注意，不要剁得太小块，这样不好消化，老年人饮食要注意这一点。
先挑一些好的土豆去皮，切成块，再把土豆氽一下水，这样焖的时候不会出现烂糊现象。把土豆炒到金黄色，加酱油调色。再往锅里放开水，水没过驴肉，中火炖一个小时。为了增加风味，还可以加些豆角同炖。豆角也容易熟，但是要在锅中候汤沸腾了再放。如果想有别样的滋味，还可以加干豆角，炖出来滋味特别香。
再来看下驴肉的营养价值有哪些？
1，驴肉营养丰富，肉质细嫩，鲜美可口。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、脑磷脂等营养成分。
2，驴肉中含有丰富的矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌等。
3，驴肉还含有维生素A、B族维生素、烟酸、矿物质、蛋白质、脂质等营养成分。
4，驴肉具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
5，驴肉可以改善由气血不足造成的高级神经活动功能障碍、性激素分泌减少引起的阳痿、前列腺炎、性功能障碍等。
吃驴肉有哪些禁忌？
1，吃驴肉的时候不要喝白酒。吃驴肉喝完酒再吃驴肉很容易上火。
2，患有高热病症、肝阳旺盛、肝肾阴虚、糖尿病的人禁吃。
3，孕妇禁吃，老年人或者脾胃不好的人少吃。