上海百乐门小姐几块？
2010年之前，上海百乐门的生意已经大不如前了，平均一个晚上只能坐30-40桌客人的样子，所以一天的收入大概3万元左右； 2010年之后，上海百乐门的生意开始回暖，平均每晚能接待50桌客人左右，收入大约4万元； 2012年开始，上海百乐门重新火爆起来，平均每晚营业期间能坐满70桌的客人，收入高达6万多元。 当然，这些都是正常情况下的盈利数据，遇到像1935、1948等这样的特殊年份，收入就会锐减甚至关门歇业——毕竟，不是每个人都有足够的资本，在极度困难的情况下咬牙坚持“撑”过去。
说到这儿，可能有的小伙伴会问了——“小上海”这么赚钱，为什么不多开几家分店呢？ 我想说的是，“小上海”之所以能够如此赚钱，根本原因就在于它那独一无二的经营模式和独具魅力的消费体验，而这一点也是它无法复制给新开店的地方——要知道，从1935年到2012年的将近80年间，这家茶馆一直由同一个老板经营，没有做过任何连锁扩张的计划（实际上也没有能力做连锁扩张），因此可以说“小上海”是彻头彻尾的“单店经营”！ 而对于那些真正懂行的老食客来说，他们去“小上海”喝茶除了享受那里的环境和服务之外，更多的还是冲着那里特有的“单店经营”模式而去——因为“单店经营”意味着每一家“小上海”都能提供独特的菜品组合，丰富的菜式搭配使消费者总能吃到新鲜而有趣的菜品，而永远不会吃重复的饭菜。 “小上海”的菜单就像孩子的玩具一样总是充满新奇，比如某天的菜单是这样的： 第二天的菜单又是这样： 第三天可能会是这样： …… 总之，在“小上海”绝对无法吃到重复的菜肴，这也让这里的美食始终散发着诱人的魅力。 而这种独特的魅力是无论多少钱都买不来的，这也是“小上海”生意始终火爆的根本理由。