广州哪里的牛杂最好吃?
2018年,广州颁布《广州市美食地图》,对广州的美食进行了权威的认证和评选。其中,牛杂上榜“广州十大粤菜”,而牛杂汤则被评为“广州十大美味糖水”之一。 可见,牛杂在老广心中的分量有多重。但若论及哪里能吃到最好吃的牛杂,恐怕谁也不能给出一个标准答案来。各人有各人的口味,好的标准也难以统一。不过,通过大量的尝试,我们总算把“好吃”的范围给划定下来——位于海珠区昌岗中路新港西路一带的牛杂摊,是吃货们公认的“好吃又便宜”的最佳选择!
这里汇聚了数十家卖牛杂的小巷档口,每天人来人往,络绎不绝。这里卖的牛杂分量十足,牛肠、牛肺、牛腩、牛筋等配料搭配得恰到好处;而且价格公道,一碗牛杂粉或者是牛杂粥的价格基本上都维持在15-20元/碗的水平。
为了解这里的牛杂到底好吃在哪儿,我们亲自前往打卡,并根据食客们的推荐点了一份含牛肠、牛肺、牛腩的“豪华牛杂”,以及一份牛杂粥。
虽然只是街头小食,但这些牛杂的处理方式并不粗糙。店家处理牛杂的工序相当齐全,每一块牛杂都被清洗得干干净净。
值得一提的是,这里不仅可以单点,也有打包好的半成品售卖。对于那些来不及点餐或不想点餐的食客来说,可以在门口买了即食。只不过,由于这些牛杂是煮熟后晾干的,所以味道偏咸,需要蘸着酱料吃才香。
吃完牛杂,再来一份热腾腾的牛杂粥收尾,那味道才叫过瘾!