小婴儿的鱼汤怎么做？
原料：鲤鱼1条（重500克左右）；调料：精盐2克，葱丝、姜丝少许。
制作：鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面斜划5～6刀，放入盘内，加少许精盐、料酒腌渍15分钟，锅内加清水600毫升，将腌渍后的鱼放入锅内，再放入葱丝、姜丝，旺火烧沸后，改用小火炖30分钟，将鱼捞出，放入盆内，将鱼汤再置火上烧沸，加少许精盐调味，倒入鱼盆即成。
特点：汤鲜鱼嫩，营养丰富，做法简单，含有婴儿生长发育所需的多种营养素，尤其适合于6个月以上婴儿食用。
提示：炖鱼时一次要将水加足，中途不能再加水，以保持鱼汤的原汁风味；加精盐要少，味稍清淡为宜。